餐厅砂锅粥及虾仁粥的营养价值高吗

1.煮粥底锅底很重要，只要粥底做好一切就好办了，如何做好粥，很多有经验的吃货的秘诀就是用汤可以用猪骨或者鸡肉熬汤，然后把米饭放进去。

餐厅砂锅粥：

（餐厅砂锅粥1-1）

烧开后每分钟用勺子搅拌一下，防止粘底直接用这种方法煮粥，其实如果这个时候粥加了调料，就已经很好吃了，但是我们还有主角呢，就是虾米，不然怎么能叫虾仁粥呢？

2.粥底煮好后虾仁用淀粉、极少的酱油、蛋白质短时间腌制。

3.将腌制好的虾仁倒入粥锅，加入少许芹菜碎，其中如果是广东的习俗把粥熬成粉，水不够就继续加。

4.粥煮好后加入盐和胡椒粉调味，美味的虾仁粥就完成了做好粥的秘诀就是用汤煮粥，当然这在餐厅是不可能的，因为成本高而且会花很多时间去做，对于急于上班的白领来说，时间肯定是不够的。

虾仁粥的营养价值虾仁粥是一道营养美味、咸宜老少皆宜的常见家常菜如此简单又有营养的食物，食客是无法拒绝的，那么虾仁粥有哪些营养价值呢？

1.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍，与鱼相比，虾含有人体必需氨基酸缬氨酸但却是蛋白质中均衡营养的来源，另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。

2.与鱼和禽肉相比虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖虾胆固醇含量较高，含有丰富的牛磺酸，能降低人体血清胆固醇，虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。